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西寧通風工程設計的幾個要素——廚房

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西寧通風工程設計的幾個要素——廚房

發布日期:2018-12-11 作者:西寧通風工程 點擊:

不管是以前還是現在,廚房都會設計一個通風口,像以前農村廚房會有一個所謂的天窗,也是排煙通風口,如今生活條件好了都會安裝一個油煙機,對於飲食業的廚房來說,排煙是否通暢直接關係到廚房能否正常工作,油煙淨化則隻是廚房新風係統中的一個淨化空氣的強製性功能。新風係統和淨化器的合理匹配是確保油煙淨化器淨化效率的關鍵,同時也是油煙淨化器設計人員容易忽略的問題。接下來西寧通風工程分享一下:

廚房新風係統的構成

廚房新風係統主要由集煙罩、排煙管道、油煙淨化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成。

廚房油煙排風量的確定

在實際的工程設計中,往往采用估算的方法,根據《民用建築暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定,廚房通風量也可按如下換氣次數確定:

中餐廚房:L = 40~50(次/h);

西餐廚房:L = 30~40(次/h);

職工餐廳:L = 25~35(次/h)。

西寧通風工程

廚房補風

許多帶餐廳、廚房等的建築物,僅設計了集中采暖係統而無集中空調溫室調控。當廚房處於工作狀態時,排風係統投入運行,廚房內處於負壓狀態,新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

集氣(煙)罩

集氣(煙)罩一般采用整體加工,包括過濾、集油、集水等設備,多為專業廚房公司製作。5  排煙管道

排煙管道的設計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙淨化器的使用。

排煙風機

常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機4種。

(1)軸流風機以前應用較多,但由於全壓小,在安裝油煙淨化器後很少應用。

(2)風機箱全壓中等,風量可以調節,且噪聲較低,常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙溫室新風係統中選用。

(3)離心風機全壓和風量都可以調節,但由於噪聲較大,常需要做降噪處理。當廚房位於建築物的底部時其排風機宜安放在屋頂,一方麵可減少室內噪聲汙染,同時排風風道處於負壓狀態,可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時,一般選擇離心風機。

(4)由東莞市立誠空調設備有限公司研製的新一代餐廳廚房通風設備,室內淨化新風係統運用空氣對流,負壓換氣的原理來設計,負壓風機安裝在通風不良的地方,正常工作時,利用機械動能使風機運轉,將餐廳廚房停滯不動的熱氣、異味、烏煙,在較短的時間內迅速排出室外,同時把室外新鮮的空氣和室內進行循環交換,從而達到通風降溫改善餐廳廚房環境的目的。

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本文網址:http://www.datisteam.com/news/422.html

關鍵詞:西寧通風工程,西寧通風工程設計,西寧通風工程公司

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